Depuis le déclenchement de la guerre en Ukraine en février 2022, le monde entier est confronté à une hausse significative des prix des produits alimentaires, notamment de la farine. Cette situation s’explique par plusieurs facteurs liés à l’importance stratégique de l’Ukraine et de la Russie dans la production mondiale de céréales.

L’Ukraine et la Russie : des acteurs majeurs du marché mondial du blé.Avant le conflit, l’Ukraine et la Russie figuraient parmi les plus grands exportateurs de blé au monde. Ensemble, ils approvisionnaient une grande partie des marchés internationaux, en particulier en Afrique et au Moyen-Orient. La perturbation de leur production et de leurs exportations a donc eu un impact immédiat sur la disponibilité du blé à l’échelle mondiale.La baisse des exportations et le blocage des ports.

Avec le conflit, plusieurs infrastructures agricoles ont été détruites et les ports ukrainiens de la mer Noire ont été bloqués, ce qui a empêché l’exportation des céréales. À certains moments, les exportations ont chuté de plus de 90 %, créant une forte tension sur l’offre mondiale.

Cette réduction de l’offre a mécaniquement entraîné une augmentation des prix du blé, matière première essentielle à la fabrication de la farine.

Une hausse des coûts de production agricole.

La guerre a également provoqué une hausse des prix de l’énergie et des engrais, indispensables à la production agricole. Le coût des engrais étant fortement lié au prix du gaz, leur augmentation a renchéri la production de blé dans le monde entier.

Cette hausse des coûts se répercute directement sur toute la chaîne de production, jusqu’au consommateur final.